細かく切ったフレッシュのマッシュルームを
じっくりと炒めて作るんですけど単純に炒めるのではなく、
マッシュルームが焦げる一歩手前まで炒めるのです。
そーすることでマッシュルームの香りが大変良くなります。
それから・・・・・ここからは秘密です。
長い間、シェフの仕事をしてきましたが、
僕は、このソースの完成度は
かなり高いと思っています。
濃厚なソースですので、
上品な白身の魚とよく合います。
召し上がる時は、白ワインも欲しいですね。
Big sizeは ブック型冷凍 の1キロサイズです。
型番 |
kwb024 |
販売価格 |
2,500円(税抜) |