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L'EPICERIE(レピスリ)飲食店のための食材市場

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Big size バンブランソース ブック型 1kg (冷凍便)
Big size バンブランソース ブック型 1kg (冷凍便)
食事に行くとお店のお魚のソースはトマト系が多いですね。
いかがですか?バンブランソース!
正統派の、純フランス料理ソースを
エスニック料理などのコースメニューの一部として
使用してみるのも面白いかもしれません。

ご存知と思いますが
見た目はホワイトソースと同じようですが、
ホワイトソースは、グラタンとか、
クリームコロッケなどに使う
小麦粉、バター、牛乳を使った
しっかりとしたソース。

しかしこの、『バンブランソース』は
白ワイン魚の出し汁生クリーム
仕上げたフレンチの魚料理の基本のソースなんです。
小麦粉が入ってないので、比較的、軽いソース
かけたソースの上に、香草をちりばめたりしても
オリジナルソースになります。

白ワインのソーヴィニオンブランをしっかりと煮詰めて
作っていますので上質の酸味がお魚の味を一層引き立てます。

Big sizeは ブック型冷凍 の1キロサイズです。
型番 kwb020
販売価格 4,000円(税抜)
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