ご存知、アメリケーヌソースです。
このソースをお店で使いたい時、ありませんか？
しかし、少量を作ってもなかなかいい味が出ないんですね。
『大量に作るほどは必要ない』　という事って、お店では良くある事です。

こちらはオマール海老を丸ごとと、芝海老をふんだんに
築地市場で直接仕入れて作っております。
ですから、海老のミソもたっぷりと含まれています。

冷凍庫に秘密兵器として入れておいてはいかがでしょうか。
いつもの常連さんに、使ってみて下さい。

フランス料理のソースの中でも手間の掛かった、
ホントにファンの多いソースなんですね。

このアメリケｰヌソースをベースとして作った『渡り蟹のパスタソース』
や、いろいろ工夫して『ビスク』などはいかがでしょうか。