このソースは、ホワイトソースとは
ぜんぜん違うんですよ。

見た目はホワイトで同じようですが、
ホワイトソースは、グラタンとか、
クリームコロッケなどに使う
小麦粉、バター、牛乳を使った
しっかりとしたソース。

しかしこの、『バンブランソース』は
白ワイン、魚の出し汁、生クリームで
仕上げた魚料理の基本のソースなんです。
小麦粉が入ってないので、比較的、軽いソース。
かけたソースの上に、香草をちりばめたりしても
オリジナルソースになります。

白ワインをしっかりと煮詰めて作っていますので
上質の酸味がお魚の味を一層引き立てます。