やはり、マデラソースは大人気です。
皆さん一度くらいは、食べてことがあって
忘れられないのでしょうか？
今回はどうぞご自由に使ってみてください。

マデラ酒はポルトガルのマデラ島の特産品で
チョー有名な高級酒。

マルサラ酒でも似たようなソースになりますが、
こちらは上質なマデラ酒をたっぷり使い、
フォンドボーで仕上げました
。
マデラ酒は、とても上品な甘味があるのでステーキの上に
フォアグラなどをのせる料理には、
素晴らしい『力』を発揮します。

このソースをお求めのお客様は、
皆さん、あまり説明しなくても
よくご存知のようですね。

お使いの時は、もちろん赤ワインも一緒に！
エンの下で眠っている『あの高級ワイン』
ずいぶん長く眠ってますよ！